طرز تهیه دلمه برگ انگور یا دلمه برگ مو ترش و شیرین - وبلاگ بازی

به گزارش وبلاگ بازی، دلمه برگ انگور یا دلمه برگ مو، دلمه فلفل، دلمه بادمجان، دلمه گوجه فرنگی و ... از انواع دلمه هستند. اینجا با طرز تهیه دلمه برگ انگور آشنا شوید.

دلمه خوراک مخصوص ناحیه خاورمیانه و مناطق اطراف آن مانند بالکان، قفقاز، روسیه و آسیای مرکزی می باشد. کلمه دلمه یک کلمه ترکی و به معنی پُرشده است. دلمه تنوع بسیار زیادی دارد و می توان آن را استفاده از برگ انگور، فلفل دلمه، کدو، پیاز، کلم برگ، گوجه فرنگی و بادمجان تهیه کرد.

دلمه بسته به ذایقه افراد با طعم های متفاوتی سرو می شود. برخی افراد این خوراک را با چاشنی رب انار که مناسب برای دلمه برگ مو می باشد می پسندند و برخی با چاشنی رب گوجه فرنگی که برای انواع دلمه سبزیجات مناسب است.

گاهی برای پخت دلمه برگ انگور، از مخلوط سرکه و شیره و گاهی از ترکیب آب لیمو، شکر، زعفران استفاده می شود. برای دلمه سبزیجات تهیه سس گوجه فرنگی مناسب خواهد بود.

قبلا در سایت وبلاگ بازی طرز تهیه انواع دلمه از جمله؛ دلمه برگ مو، دلمه کلم برگ، دلمه فلفل، دلمه بادمجان و ... را آموزش داده ایم. این بار اما طرز تهیه دلمه برگ انگور را به روشی ساده تر آموزش خواهیم داد که در آن، دلمه ها به صورت بقچه ای پیچیده می شوند.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ انگور

طرز تهیه دلمه برگ انگور

برای تهیه دلمه برگ انگور بهتر است از برگ تازه انگور در فصل تابستان استفاده کنید اما اگر در سایر فصول هوس درست کردن این خوراک خوشمزه را داشتید، می توانید از برگ انگور فریزشده و یا کنسور برگ انگور استفاده کنید. به هر حال از هر روشی که استفاده می کنید، قبل از شروع کار همه مواد لازم را جلوی دست تان بگذارید تا وسط پخت و پز، ناگهان با کمبود یک ماده غذایی روبرو نشوید.

1. برنج و لپه را از شب قبل خیس کنید.
2. فردای آن، برنج را 5 تا 10 دقیقه بپزید تا حالت نیم پز پیدا کند.
3. لپه ها را نیز در ظرفی جداگانه حدود 5 تا 10 دقیقه نیم پز کنید.
4. پیاز را رنده کرده و با کمی روغن تفت دهید.
5. گوشت چرخ کرده را به آن ها اضافه کنید و وقتی رنگ گوشت کمی تغییر کرد، نمک، فلفل و سایر ادویه جات دل خواه را به آن اضافه کنید.
6. که شامل؛ ترخون، جعفری، مرزه، نعناع، تره است را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید.
7. حالا برنج و لپه آبکش شده را اضافه کنید و مواد را کمی دیگر باهم تفت دهید.
8. حالا شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا مواد دلمه از حرارت بیفتند.
9. در همین فاصله، برگ موها را به مدت 5 دقیقه داخل آب جوش بریزید تا نرم شده و کمی تغییر رنگ بدهند.
10. حالا مواد را با قاشق، کم کم وسط برگ موها بریزید و برگ ها را به شکل بقچه بپیچید.
11. وقتی کار پیچیدن برگ ها تمام شد، شکر، آبلیمو، زعفران و نصف استکان آب را باهم مخلوط کنید.
12. یک قابلمه مناسب برداشته و روی حرارت ملایم قرار دهید و چاشنی دلمه را کف آن بریزید.
13. کمی صبر کنید تا چاشنی به جوش بیاید.
14. سپس دلمه ها را به آرامی و با حوصله کف قابلمه بچینید و بین دلمه ها چند برش لیموترش تازه یا در صورت در دسترس بودن، چند عدد گوجه سبز قرار دهید.
15. دلمه ها را حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت بسیار ملایم بپزید.

دلمه برگ انگور خوشمزه شما آماده است. امیدواریم این غذای معطر و خوشمزه را تهیه کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

دلمه برگ انگور یکی از بهترین خوراک ها برای مهمانی هاست و بسیار مورد توجه قرار می گیرد.