وقتی تخم مرغ تحمل ناپذیر می گردد! - وبلاگ بازی

به گزارش وبلاگ بازی، عصر ایران/ افراد مبتلا به عدم تحمل تخم مرغ توانایی گوارش این ماده غذایی را ندارند. این ناتوانی می تواند منجر به علائمی مختلفی از جمله نفخ، کرامپ ها، حالت تهوع یا اسهال گردد. اگرچه عدم تحمل تخم مرغ معمولا خطرناک نیست اما می تواند شرایطی آزاردهنده و ناراحت کننده باشد.

اگر فردی به عدم تحمل تخم مرغ مبتلا باشد، ممکن است مجبور به پرهیز کامل از مصرف این ماده غذایی یا مصرف آن در مقادیر کم باشد. با این وجود، جایگزین های تخم مرغ نیز در دسترس هستند که می توانند به این قبیل افراد یاری نمایند.

علائم

از جمله علائم عدم تحمل تخم مرغ می توان به موارد زیر اشاره نمود:

- حالت تهوع

- نفخ

- کرامپ ها یا درد معده

- اسهال

- استفراغ

- سوء هاضمه

به گفته کارشناسان، علائم آلرژی های غذایی و موارد عدم تحمل غذایی متفاوت هستند.

عدم تحمل تخم مرغ زندگی فرد را در معرض خطر قرار نمی دهد اما یک آلرژی غذایی شدید می تواند چنین شرایطی را ایجاد کند.

فردی که فکر می نماید ممکن است به تخم مرغ آلرژی داشته باشد باید به پزشک مراجعه کند.

اگر فردی علائم شوک آنافیلاکتیک را تجربه می نماید، باید در پی دریافت یاری پزشکی فوری باشد.

از جمله علائم شوک آنافیلاکتیک می توان به موارد زیر اشاره نمود:

- کهیر

- شکم درد

- سرگیجه

- غش

- تورم

- ضربان قلب سریع

آلرژی به تخم مرغ در برابر عدم تحمل تخم مرغ

عدم تحمل تخم مرغ و آلرژی به تخم مرغ شرایطی متفاوت هستند.

عدم تحمل تخم مرغ دستگاه گوارش را درگیر می نماید، در شرایطی که آلرژی به تخم مرغ سیستم ایمنی بدن را درگیر می نماید.

عدم تحمل تخم مرغ

عدم تحمل غذایی زمانی رخ می دهد که بدن قادر به گوارش ترکیباتی خاص در غذا نیست.

افرادی که به یک عدم تحمل غذایی مبتلا هستند ممکن است قادر به گوارش سفیده، زرده یا هر دو نباشند.

فرد مبتلا به عدم تحمل سفیده تخم مرغ ممکن است مسائل گوارشی را چند ساعت پس از مصرف این ماده تجربه کند. اگرچه علائم ممکن است ناراحت نماینده باشند اما معمولا خطرناک نیستند.

افراد ممکن است از ابتلای خود به عدم تحمل تخم مرغ مطلع نباشند زیرا علائم آن ممکن است بلافاصله پس از مصرف این ماده غذایی ظاهر نشوند. همچنین، در صورت مصرف مقادیر کم تخم مرغ، افراد ممکن است هیچ نوع علائمی را تجربه ننمایند.

آلرژی به تخم مرغ

در خصوص آلرژی به تخم مرغ، سیستم ایمنی بدن فرد این ماده غذایی را به عنوان یک عنصر مهاجم در نظر می گیرد. در نتیجه، زمانی که فرد تخم مرغ مصرف می نماید، مواد شیمیایی قوی برای مقابله با آن توسط سیستم ایمنی ترشح می شوند.

یک آلرژی می تواند موجب علائم شدید و گاهی اوقات تهدیدنماینده زندگی فرد گردد. علائم آلرژی به تخم مرغ می توانند طی نیم ساعت تا یک ساعت پس از مصرف این ماده غذایی ظاهر شوند.

در خصوص آلرژی، فرد ممکن است حتی پس از مصرف مقدار کمی تخم مرغ نیز واکنش بدن را تجربه کند. همچنین، لمس تخم مرغ یا استنشاق ذرات آن در هوا نیز ممکن است موجب بروز علائم گردد.

تشخیص

در حال حاضر، هیچ آزمایش تایید شده ای برای آنالیز عدم تحمل تخم مرغ وجود ندارد. در شرایطی که آزمایش ها می توانند آلرژی به تخم مرغ را تشخیص دهند، تشخیص عدم تحمل تخم مرغ دشوارتر است.

فرد ممکن است با ثبت خاطرات غذایی خود متوجه گردد که به عدم تحمل تخم مرغ مبتلا است یا خیر.

دفتر خاطرات غذایی می تواند شامل اطلاعات زیر باشد:

- هر چیزی که فرد می خورد و می نوشد

- زمان، تاریخ و نوع مسائل گوارشی که تجربه می نماید

- هر گونه دارویی که مصرف می نماید

ثبت خاطرات غذایی برای چند روز یا چند هفته می تواند به آنالیز ارتباط بین مصرف خوراکی هایی خاص و بروز علائم یاری کند.

اگر فردی نگران ابتلا به عدم تحمل تخم مرغ است می تواند برای مدتی از مصرف آن پرهیز نموده و این که آیا علائم از بین می فرایند یا خیر را آنالیز کند. اگر علائم پس از مصرف تخم مرغ دوباره بازگردند، این ممکن است به یک عدم تحمل غذایی اشاره داشته باشد.

تشخیص محصولات حاوی تخم مرغ

اگر فرد در کوشش برای پرهیز کامل از تخم مرغ است باید برچسب محصولات غذایی را پیش از مصرف به دقت مطالعه کند. از جمله مواد تشکیل دهنده که به تخم مرغ اشاره دارند می توان به موارد زیر اشاره نمود:

- سفیده تخم مرغ، تخم مرغ خشک شده، زرده تخم مرغ، یا پودر تخم مرغ

- آلبومین

- آپوویتلین

- گلوبولین

- لیوتین

- لیزوزیم

- اوالبومین

- اووگلوبولین

- اووموسین

- اووموکوئید

- اووترانسفرین

- اووویتلیا

- اووویتلین

- سیمپلس

- ویتلین

یک روش برای حصول اطمینان از این که محصولی فاقد تخم مرغ است، انتخاب محصولات وگان است. اگر محصولی برچسب وگان دارد، فاقد تخم مرغ یا هر محصولات حیوانی دیگر است.

جایگزین های تخم مرغ

اگر فردی باید به طور کامل از مصرف تخم مرغ پرهیز کند می تواند مصرف جایگزین های زیر را مد نظر قرار دهد:

توفو

توفو یک غذای سرشار از پروتئین است که از سویا تهیه می گردد. افراد ممکن است از توفو به جای تخم مرغ در وعده غذایی صبحانه، در ساندویچ ها یا اسموتی ها استفاده نمایند.

سس سیب شیرین نشده و پوره میوه

سس سیب و پوره میوه های دیگر، مانند موز، می توانند جایگزینی برای تخم مرغ در پخت و پز باشند.

پکتین موجود در میوه ها می تواند به طور موثر جایگزین چربی های حیوانی گردد. این ماده می تواند به عنوان یک امولسیفایر، فیلر، تثبیت نماینده، و غلظت دهنده استفاده گردد.

دانه های کتان یا چیا

ترکیب دانه های کتان یا چیا با آب می تواند جایگزینی برای تخم مرغ در پخت و پز باشد. ترکیب یک قاشق غذاخوری از این دانه ها با 2.5 قاشق غذاخوری آب می تواند جایگزینی برای یک تخم مرغ باشد. پیش از افزودن به دستورالعمل غذایی خود اجازه دهید این ترکیب برای پنج دقیقه به حال خود باقی بماند.

جایگزین های وگان برای تخم مرغ

فراورینمایندگان از نشاسته های گیاهی، سویا، مغزها یا دانه های خوراکی برای فراوری محصولات جایگزین تخم مرغ استفاده می نمایند.

آکوافابا

آکوافابا مایعی است که از پخت نخود و حبوبات دیگر به دست می آید و می تواند جایگزین سفیده تخم مرغ گردد.

خطرات

تخم مرغ منبع خوبی برای پروتئین و مواد مغذی دیگر است. اگر فردی باید از مصرف این ماده غذایی پرهیز کند باید از دریافت مواد مغذی ضروری از منابع دیگر در رژیم غذایی خود اطمینان حاصل کند. افرادی که از مصرف بعضی مواد غذایی پرهیز می نمایند یا از یک رژیم غذایی خاص پیروی می نمایند باید با یک پزشک یا متخصص تغذیه برای حصول اطمینان از دریافت تمام مواد مغذی مورد احتیاج خود مشورت نمایند.

چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم

افرادی که نسبت به ابتلا به عدم تحمل تخم مرغ مشکوک هستند باید با یک پزشک صحبت نمایند. پزشک ممکن است بعضی آزمایش ها یا حذف تخم مرغ از رژیم غذایی را برای آنالیز دلیل بروز مسائل گوارشی توصیه کند.

مسائل گوارشی مانند نفخ، کرامپ های معده، یا اسهال می توانند نشانه ای از مسائل سلامت دیگر نیز باشند. صحبت با پزشک برای رد احتمالات دیگر می تواند مفید باشد.

افرادی که با هرگونه علائم آلرژی غذایی مانند تورم، دشواری در تنفس، خارش و کهیر روبرو می شوند باید در پی دریافت یاری پزشکی فوری باشند.